スズキのカルパッチョ

前回の釣行は、房総へアジを釣りに行くことも考えましたが、出発前にツマからスズキのカルパッチョが食べたいとリクエストがあり、行先を波崎に変更し、スズキ(セイゴ)を釣ってきました。持ち帰ったスズキは、その日のうちに三枚におろし、冷蔵庫で熟成させておきます。昨夜はそれを料理しました。

スズキは小骨を取り、削ぎ切りにし、刻んだカイワレ大根の上に載せます。トマトを添え、オリーブオイル、レモン汁、塩、あらびき胡椒をかけて出来上がりです。

彩りが美しいですね~。身もプッリプッリでした。簡単なイタリア料理ですが、見た目も味も楽しめます!(^^)!



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ぼうそう波止釣り日記

千葉県や茨城県などの沿岸で美味しいお魚を求めて波止釣りを楽しんでいます

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hatoturi

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