エピローグ～サヨリを食べ尽くす～

前回のブログの続きです。

持ち帰ったサヨリは昨日のうちに鱗と頭を落とし、内臓を出して洗い、水気をよく取って冷蔵庫で寝かしておきました。今日はその調理編です。

下ごしらえをしておいたサヨリを三枚におろし、お刺身にします。三匹しか釣れなかったので量が少ないです。家族三人の晩御飯のおかずには足りませんね。

そこで、いつもは捨ててしまう骨や皮も料理することにしました。塩と胡椒を振りかけた骨や皮をシリコン樹脂加工したオーブンシートで挟み、オーブンで15分ほど熱します。

サヨリの骨せんべいと皮の炙りもどきの完成です。油で揚げたり、バーナーで炙るより簡単にできました。

やっぱりサヨリは美味しいですよね～

量は足りませんでしたが食べ尽くしました!(^^)!

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