釣った魚を美味しく食べるには

この三連休は残念ながら釣りに行くことはできませんでした。こういう時こそ、次の釣りに備えてやれることをやっておきます。今日は愛用の出刃包丁を研ぎました。魚を美味しく料理するためには包丁の切れ味が不可欠です。

私は不器用なせいか包丁を砥石で上手く研ぐことができません。そこで貝印 KAI ダイヤモンドセラミックシャープナーを使っています。

以前、出刃包丁が片刃なのを知らずに普通の包丁に使う両刃用の研ぎ器を使って、かえって切れ味を悪くしてしまいました(笑)

このシャープナーは、角度を自分で調整する必要もなく、扱いが簡単なので日常使いには大変便利です。性質の違う3種類の砥石が1本についており、これらを順番に使うことで、切れ味が落ちてしまった包丁の切れ味を簡単に蘇らせることができます。

包丁の切れ味が戻ったので、あとはさばく魚を釣ってくるだけですね!(^^)!

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