真冬のシロギスを食べ尽くす

昨日、師匠のＳさんが、船で東京湾の中ノ瀬へ行き、たくさんのシロギスを釣ってきました。そのうち30匹をいただき、料理します。この時期のシロギスは一段と美味しいですよね。

先ず、大きい物は三枚におろし、昨夜はお刺身で、今朝は漬け丼にし、家族３人でいただきました。

そして、次に二枚におろし、塩焼きをつくり、近くに住む両親に届けます。それでも食べきれないので、残りは全て干物にしました。

先ず、５％の塩水をつくり、その中で１時間ほど漬け込み、それをネットの籠に入れて干します。６時間ほどで、一夜干しの完成です！

最初は30匹もどうしようか悩みましたが、全て美味しく食べることができました(^^)v

新鮮なシロギスをいただいた師匠のＳさんには本当に感謝です！

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