正月に釣った魚を料理した

1月2日に釣ったハゼは３匹をその日のうちにお刺身にしていただきました。残りの12匹は背開きにして冷蔵庫で寝かせて1月4日に天ぷらにします。

揚げると身が縮むので12匹あってもハゼだけだと食べ応えがありません(^-^;

でも、カニカマやカボチャ、マイタケも一緒に揚げたので、お腹一杯食べることができました。揚げたての天ぷらは最高です！

1月6日はアジとサバをクーラーボックスが一杯になるまで釣ることができました。朝に釣ったサバをその日のお昼には「博多風ごまサバ」にしていただきます。

最近、前沢友作氏がSNSでよく話題にしていますが、新鮮なサバは本当に美味しいです。

御飯にもよく合って、載せて食べるのもたまりません。

食後に残りのサバを全て三枚におろします。おろした半分を塩で締め、その後、酢で締めました。後は冷蔵庫で寝かして「しめ鯖」の完成です。

おろした残りのサバは全てお刺身にておきしました。

それにアジの中で大きい物６匹とマイワシを三枚におろし、お刺身にしたものを加え、晩御飯でいただきます。

大皿で２枚、三種盛り合わせを作りましたが、写真を撮ろうとしたら、既に家族が食べて無くなっていました(笑)

ちなみに今回は予め「生わさび」を買ってあったので、おろしたての物を添えています。

さらにアジはたくさん釣ったので「なめろう」も作りました。

大葉は彩りとして添えるだけでなく、刻んで一緒に叩いています。

これも御飯によく合って、載せて食べるのも美味しいです。

最後に残ったアジは、全て腹開きにして、一夜干しにします。

たくさん作ってしまったので友人にお裾分けしました。

新年早々、新鮮なお魚を堪能できて幸せです！

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